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Ultraprocessados e o aumento de doenças: Uma relação preocupante


Autora: Bruna Marques graduanda em nutrição pelo Centro Universitário da Grande Dourados.


O consumo excessivo de alimentos ultraprocessados, aqueles que contêm ingredientes artificiais e aditivos químicos, está diretamente ligado ao aumento de diversas doenças crônicas, como obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.


1. Estudos comprovam a relação:

  • Pesquisa da Universidade de São Paulo (USP): Um estudo publicado na revista "Nutrients" pela Universidade de São Paulo (USP) em 2023 acompanhou mais de 50 mil adultos por 10 anos e concluiu que aqueles que consumiam mais ultraprocessados ​​tinham um risco 20% maior de desenvolver doenças cardiovasculares e 13% maior de morrer por qualquer causa.

  • Revisão sistemática da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ): Uma revisão sistemática de 2020 publicada na revista "Public Health Nutrition" pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) analisou 20 estudos e encontrou uma associação positiva entre o consumo de ultraprocessados ​​e o risco de diabetes tipo 2.

  • Estudo da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp): Um estudo de 2019 publicado na revista "Nature Medicine" pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) investigou o impacto de uma dieta rica em ultraprocessados ​​em camundongos e descobriu que ela levou ao desenvolvimento de obesidade, resistência à insulina e inflamação, fatores de risco para doenças crônicas.

2. Por que os ultraprocessados ​​são prejudiciais?

  • Alto teor de calorias, gorduras saturadas, açúcar e sal: Os ultraprocessados ​​são geralmente ricos em calorias, gorduras saturadas, açúcar e sal, o que pode contribuir para o ganho de peso e aumentar o risco de doenças crônicas.

  • Baixo teor de nutrientes: Os ultraprocessados ​​geralmente contêm poucas fibras, vitaminas e minerais, nutrientes essenciais para uma boa saúde.

  • Ingredientes artificiais e aditivos químicos: Os ultraprocessados ​​contêm muitos ingredientes artificiais e aditivos químicos que podem ser prejudiciais à saúde.

3. O que fazer para reduzir o consumo de ultraprocessados?

  • Priorizar alimentos frescos e minimamente processados: Opte por consumir mais frutas, legumes, verduras, carnes magras, grãos integrais e outros alimentos frescos e minimamente processados.

  • Ler os rótulos dos alimentos: Preste atenção aos ingredientes e à informação nutricional dos alimentos antes de comprá-los. Evite produtos com muitos ingredientes artificiais e aditivos químicos.

  • Cozinhar em casa: Cozinhar em casa permite controlar os ingredientes e a quantidade de sal, açúcar e gordura utilizados nos alimentos.

Conclusão:

Reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados ​​e optar por uma alimentação mais saudável é fundamental para prevenir o desenvolvimento de doenças crônicas e melhorar a qualidade de vida.


Referências:


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