Torta de ricota light

Uma torta doce com ricota para alegrar o seu dia. Ideal para o final de semana!

O que acha de mudar um pouco e aproveitar a ricota em um prato que também tem um sabor doce? A sugestão é utilizar o queijo no recheio de uma torta, que lembra a famosa cheesecake americana.

EQUIPAMENTO:

• Bacia

• Liquidificador

• Forma de fundo removível

INGREDIENTES:

• 350 gramas ricota

• 1 xícara farinha de trigo

• 2 gemas de ovos

• 1 colher de sopa iogurte natural desnatado

• 3 colheres de sopa adoçante culinário

• 3 colheres de sopa margarina light

• 1 colher de chá fermento químico em pó

• 2 ovos inteiros

• ¼ xícara leite desnatado

• 2 colheres de sopa requeijão light

• ⅓ xícara adoçante culinário para o recheio

• 1 colher de sopa farinha de trigo para o recheio

• 1 colher de café laranja (as raspas da fruta)

• 5 colheres de sopa geleia diet de uva ou outro sabor da sua preferência

MODO DE PREPARO:

1. Em uma bacia, misture 3 colheres de sopa de adoçante, a margarina, as gemas e o iogurte. Adicione a farinha, misturando levemente, sem formar liga. Coloque também o fermento.

2. Forme uma bola com a massa, cubra e leve à geladeira por 15 minutos. Reserve.

3. Para fazer o recheio, bata a ricota com os ovos, 1 colher de sopa de farinha de trigo, ⅓ de xícara de adoçante, o leite desnatado, as raspas de laranja e o requeijão.

4. Passados os 15 minutos na geladeira, abra a massa. Forre uma forma de fundo removível de 20 cm com a massa. Em seguida, despeje o recheio.

5. Leve a torta para assar por 30 minutos no forno preaquecido em 180º C. Desligue o fogo e deixe esfriar.

6. Depois que a torta esfriar, finalize com a geleia. Sirva gelado.

Rendimento: 12 porções

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