Pizza de Chicago

A pizza de Chicago é uma explosão de recheio!

Ela é basicamente uma torta, servida em uma forma alta (de cerca de 7cm), com massa mais grossa do que as tradicionais e com muito, mas muuuito molho, queijo e o recheio solicitado.

Muito recheio = muito sabor

Na verdade ela é tão recheada que quando ela chegar a mesa você vai pensar que pediu pouca pizza (a maioria das pizzarias indicam uma pizza pequena para duas pessoas). Mas vai por mim, você se sentirá saciado, afinal, o diâmetro não representa a generosidade da massa e do recheio!

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de elevação: 2 horas

Tempo de cozimento: 50 minutos

Tempo total: 3 horas

Porções: 12

Ingredientes (massa)

• 1 1/4 xícaras de água morna

• 1 colher de sopa de açúcar

• 2 1/4 colheres de chá de levedura (1 pacote)

• 1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida e resfriada

• 3 1/4 xícaras de farinha para todos os fins

• 1/2 xícara de farinha de milho amarela

• 1 colher de chá de sal

• 1/4 xícara de manteiga, temperatura ambiente

Ingredientes (pizza)

• 1 libra de salsicha italiana, invólucros removidos

• 227g de bacon, cortada em pedaços de 1/3 polegadas

• 114g de pepperoni, fatiado finamente

• 444g mussarela, desfiada

• 1/4 xícara de parmigiano reggiano (queijo parmesão), ralado

• 114 provolone, deli fatiado (opcional)

• 1 xícara de molho de pizza

Modo de preparo (massa)

1. Misture o açúcar na água seguida pelo fermento e deixe descansar por 10 minutos, ou até que o fermento comece a espumar/bolha.

2. Misture a manteiga seguida pela mistura da farinha, farinha de milho e sal, até formar uma massa.

3. Amasse a massa em uma superfície enfarinhada até ficar macia e elástica (um dedo pressionado nele deixará um recuo que vai saltar um pouco para fora um pouco) antes de dividir em duas e transferir para duas tigelas untadas, cobrindo-a e deixando-a sentar-se um pouco mais alto do que a temperatura ambiente até que ele sobe para dobrar de tamanho, cerca de 2 horas.

4. Um de cada vez, bata a massa para baixo, enrole-a em um disco grande, espalhe metade da manteiga sobre metade da massa e dobre a outra metade sobre a metade amanteigada antes de dobrar ao meio de novo e de novo e de novo, antes de se formar em bolas, transferindo-as de volta para suas tigelas e deixando sentar-se coberta, enquanto você faz o recheio.

Modo de preparo (pizza)

1. Cozinhe a salsicha, quebrando-a com uma colher de pau enquanto cozinha, e reserve.

2. Cozinhe o bacon e reserve- o.

3. Enrole a primeira massa e coloque-a em uma panela de ferro fundido amanteigada/untada ou panela em forma de mola, polvilhe a salsicha, seguida pelo pepperoni, bacon, mussarela, parmesão, e espalhe as fatias de provolone por cima antes de rolar a segunda massa para fora e colocá-la por cima, aparando qualquer excesso de massa e crimping a parte superior fechada.

4. Faça alguns furos na crosta superior, espalhe o molho de pizza por cima e asse em um forno pré-aquecido de 425F/220C até que a crosta fique dourada crocante e boa, cerca de 20-30 minutos.

Dica Valiosa

• Opção: Use suas coberturas favoritas de pizza!

• Opção: Omitir a camada superior da crosta, colocando-a na geladeira ou no congelador até fazer a pizza novamente.

• Opção: Polvilhe um pouco de parmesão por cima!

Fatos nutricionais: Calorias 611, Gordura 40g (Saturado 18g, Trans 0,4g), Colesterol 102mg, Sódio 913mg, Carboidratos 35g (Fibra 1g, Açúcares 2g), Proteína 23g

Sirva e delicie-se!

---

Click Me

E aí pessoal gostaram do post de hoje? Acesse nosso Instagram deixe nos comentários e compartilhe esse post nas suas redes sociais para ajudar na divulgação do nosso blog. Para mais receitas acesse nossa categoria receitas. Beijos. Até a próxima.