NUTRIÇÃO ESPORTIVA: ATENDIMENTO PARA ATLETAS INICIANTES E DE ALTO RENDIMENTO
Atualmente a prática esportiva faz parte dos protocolos da Organização Mundial da Saúde e é necessária para manter uma boa qualidade de vida.
O nutricionista é o profissional habilitado e qualificado para tratar dos hábitos alimentares específicos e distintos para os atletas. Esse público precisa de um suporte nutricional diferenciado porque os hábitos alimentares influenciam diretamente a performance.
O curso de pós-graduação da UNIGRAN CAPITAL une conhecimentos da nutrição, bioquímica, fisiologia, dentre outros, para diminuir os danos nutricionais que o esforço físico pode acarretar nas pessoas. O nutricionista esportivo é o responsável por elaborar um plano alimentar que reponha os nutrientes necessários ao bom funcionamento do organismo e prescrever suplementação específica para cada paciente.
Nome e contato do Coordenador e coordenador adjunto do curso:
Patricia Cintra: Nutricionista pela Universidade São Judas Tadeu (2001), especialista em Controle de Qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição pelas Faculdades Integradas de São Paulo (2003) e mestre em Ciência dos Alimentos pela USP (2005). Foi sócia fundadora da empresa Alef Assessoria Nutricional (2003). Escritora do capítulo: Auditoria de Fornecedores em Serviços de Alimentação, disponível no livro Manual de Controle Higiênico-Sanitário em Serviços de Alimentação do autor: Eneo Alves da Silva Júnior (2014, 2016 e 2020) e do livro: Qualidade e redução de Custos em Alimentos (2016). Tem experiência de 20 anos na área de Controle de Qualidade em Alimentos. Atualmente é professora do curso de nutrição e biomedicina. Fundadora da Nutrição Atenta. www.nutricaoatenta.com/blog. Atua na área da Ciência dos Alimentos e Ciência da Nutrição.
Identificação: http://lattes.cnpq.br/5148502804720121.
Lucas Arcanjo Teodoro: Nutricionista pelo Centro Universitário Unigran Capital (2021). Pós-graduando em Nutrição esportiva funcional, atua na área esportista com foco também na saúde (2021) e bem-estar e colunista da Nutrição Atenta sobre assuntos ligados ao esporte, saúde e bem-estar. www.lucasarcanjo.com.
1. Objetivos do curso
O curso tem como principal objetivo, a formação de profissionais que buscam atuar com excelência em atendimento nutricional para atletas, praticantes de atividade física e esportistas, destacando-se no mercado de trabalho.
2. Diferenciais do Curso
Corpo docente multiprofissional composto por Nutricionistas, Educadores físicos, Biomédicos, Fisioterapeutas, Administradores, Nutricionistas, Gastrônomos com sólida formação acadêmica, com título de Doutorado, Mestrado e Especialista com vasta experiência didática e profissional.
Aulas práticas e presenciais com a melhor estrutura do estado.
Todos os docentes são altamente comprometidos com o curso e são facilitadores para o aprofundamento prático do aprendizado nesta área.
Eixo temático 1 | NUTRIÇÃO AVANÇADA | Disciplinas | Carga horária | Docente |
| | Nutrição, esporte e saúde | 30 | Faena Moura |
| | Fisiologia e bioquímica aplicada ao esporte | 30 | Geovany Bisol |
| | Sistema imune e modulação instestinal | 30 | Kátia Wolff |
| | Interpretação de exames laboratoriais | 30 | Vinícius Oliveria |
Eixo temático 2 | NUTRIÇÃO ESPORTIVA | Métodos de atendimento e prescrição de dietas para praticantes de atividade física | 30 | Aline Macedo |
| | Suplementação alimentar no exercício físico | 30 | Cassiano Fontoura |
| | Nutrição aplicada no endurance | 30 | Cassiano Fontoura |
| | Nutrição esportiva para grupos especiais | 30 | Sabrina Kaely |
Eixo temático 3 | NUTRIÇÃO ESPORTIVA NA PRÁTICA | nutrição vegetariana para atletas | 30 | Rosa Justi |
| | Gestão de consultório | 30 | José Alexandre |
| | Prática assistida do atendimento clínico na nutrição esportiva | 30 | Cassiano Fontoura |
| | Estudo clínico avançado | 30 | Aline Santos |
6 Mini Currículo e contato dos Docentes
Professora Faena Moura
Possui graduação em nutrição pela Universidade Federal de Mato Grosso (2010) e mestrado em Biociências pela Universidade Federal de Mato Grosso (2013). Atualmente é colaborador do Instituto Torres educacional e professor adjunto da Universidade Anhanguera - Uniderp. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição esportiva, suplementação e atendimento clínico. Fundadora do Instituto Anabolize.
Link do currículo lattes: http://lattes.cnpq.br/2723320193492054
Contatos: e-mail: faena.moura@gmail.com
Professor Geovany Rafael Bisol
Possui graduação em Educação Física pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (2004). Professor contratado do Centro Universitário Unigran Capital (desde 2015). Professor de cursos em pós-graduação (lato sensu) na Unigran Capital e Unigran Dourados, Rede Inspirar Cuiabá. Supervisor dos projetos de extensão em avaliação física e fisiologia do exercício do Centro Universitário Unigran Capital. Possui pós- graduação (Latu Sensu) em Personal Trainer: Metodologia da Preparação Física, pela Universidade Gama Filho (2009) e em Fisiologia do Exercício, pela Universidade Estácio de Sá (2020). Possui Mestrado em Saúde e Desenvolvimento da Região Centro Oeste, pela Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul na linha de atenção a saúde da mulher e da criança. (FAMED-UFMS) (2018). Conselheiro do conselho regional de educação física. Cref 11/MS. Membro da Sociedade Brasileira de Personal Trainer (SBPT). Atualmente é doutorando em Saúde e Desenvolvimento da Região Centro Oeste pela Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul na linha de exercício físico e saúde. (FAMED-UFMS).
Link do currículo lattes: http://lattes.cnpq.br/8968210325369190
Contatos: e-mail: geovany.bisol@unigran.br
Professora Dra. Kátia Wolff Cordeiro
Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário da Grande Dourados - UNIGRAN (2009), Mestrado em Ciências da Saúde pela Universidade Federal da Grande Dourados - UFGD (2011) na área de Farmacologia e Toxicologia, Doutora em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro Oeste pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS (2017) seguindo a linha de pesquisa da biodiversidade do pantanal e cerrado e suas relações e aplicações na saúde. Atualmente é docente na UNIDERP-ANHANGUERA das disciplinas Bases de Nutrição e Dietética, Nutrição no Idoso, Nutrição, Exercício e Estética, Metodologia Científica, Nutrição e Dietoterapia Obstétrica e Pediátrica e Ciências Morfofuncionais dos Sistemas Imune e Hematológico, e atua na supervisão de estágio na área de Unidades de Alimentação e Nutrição. Na área de Nutrição tem predileção aos seguintes temas: obesidade e alimentos funcionais; na área experimental atua com úlcera gástrica e plantas medicinais do cerrado.
Link do currículo lattes: http://lattes.cnpq.br/7265751356778634
Contatos: e-mail: katiawc@hotmail.com
Professor Me. Vinícius Soares de Oliveira
Graduado (2010) em Biomedicina pelo Centro Universitário da Grande Dourados, UNIGRAN, Dourados. Mestre em BIOLOGIA GERAL/BIOPROSPECÇÃO (2015) pela Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD - Dourados. Doutorando em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste pela Universidade Federal do Mato Grosso do Sul, UFMS - Campo Grande. Atualmente é docente no Centro Universitário UNIGRAN Capital. É Pró-Reitor de ensino e extensão no Centro Universitário UNIGRAN Capital. É avaliador do Sistema Nacional de Avaliação da Educação Superior do INEP/MEC, para os atos autorizativos de Reconhecimento e Renovação de Reconhecimento de cursos de graduação. Foi Revisor de projeto de agência de fomento na Secretaria de Estado da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior no Estado do Paraná - SETIUSF e Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Goiás - FAPEG. Revisor de artigos no Pharmacology: Drug Action Study Journal - Austrália. Atua nas áreas de Análises Clínicas, Descarte Correto de Resíduos, Diagnóstico de IST, Imunologia e Patologia Animal, Tecnologia de Alimentos e Produtos e Processos de Frutos do Cerrado. (https://orcid.org/0000-0002-9902-5499).
Link do currículo lattes: http://lattes.cnpq.br/4708503747939068
Contatos: e-mail: direcaounigrancapital@unigran.br, vinicius.oliveira@unigran.br
Professora Aline Macedo
Graduada em Nutrição pela Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Região do Pantanal (2013), pós-graduada em Atenção ao Paciente Crítico pela UFMS (2016), Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellnes pelo Centro Universitário São Camilo (2016), pós-graduanda em Nutrição Clínica Funcional pela Faculdade Cruzeiro do Sul (VP). Tem experiência na área de Nutrição Clínica, Clínica Hospitalar, Esportiva, Estética e Coletiva.
Link do currículo lattes: http://lattes.cnpq.br/2123568348733393
Contatos: e-mail: nutrialinemacedo@hotmail.com
Professor Cassiano Fontoura
Nutricionista, fundador do Instituto Cassiano Fontoura: Instituto de Nutrição Avançada. Tem experiência sólida na área esportiva com sucesso de público no Instagram.
Professora Esp. Sabrina Kaely Vital Machiavelli
Pós-Graduada em Nutrição Esportiva pelo Instituto La Verità, certificada pela FAESI/UNIGUAÇU 2015 Graduada em Nutrição no Centro Universitário da Grande Dourados em 2013. Atuei na docência do curso de nutrição no Centro Universitário da Grande Dourados no período de 2014 a meados de 2018. Atualmente é coordenadora do programa Melhor em Casa (Serviço de Atenção Domiciliar) do município de Três Lagoas-MS.
Link do currículo lattes: http://lattes.cnpq.br/002405050944277
Contatos: e-mail: sabrinakaely@gmail.com
Professora Esp. Rosa Maria Justi
Responsável Técnica dos Restaurante do SESC em Campo Grande - MS; 2014 - 2017 Consultora em Gastronomia- estruturação e montagem de cozinhas industriais, restaurantes comerciais, elaboração de cardápios, etc; Consultora em Segurança dos alimentos - implantação de Manual de Boas práticas, cursos de higiene e manipulação dos alimentos; Consultora Responsável Técnica da empresa Buffet Versaillité - 2018/2019; Consultora Responsável Técnica da Empresa Amici Pizzeria - atualmente; Consultora Responsável Técnica da Empresa Mack Consultoria no estado de MS. Docente convidada em curso de Pós Graduação em UANs - Nutrição (Engenharia de cardápios, Gestão de resíduos, Custos e compras) - Faculdade FAIPE - Cuiabá - MT - 2018/2019/2020; Docente convidada em Gastronomia e Nutrição na empresa Senac - MS - Escola de Gastronomia; 2019 Docente convidada em Gastronomia na Empresa Unigran Dourados - MS - 2018; Docente convidada em curso de Pós Graduação em Cozinha Brasileira - UNIVAG - Cuiabá-MT; 2020; Docente convidada em curso de Pós Graduação em Cozinha Brasileira - UNIDERP - Campo Grande-MS; 2019/2020.
Link do currículo lattes: http://lattes.cnpq.br/4872594066211120
Contatos: e-mailrosamariajusti@hotmail.com
Professor Me. José Alexandre dos Santos
Doutorando em Administração (UFMS), Mestre em Administração (UFMS). Especialista em Educação à Distância (SENAC). Graduado em Administração (UFMS). Atuei como Chefe da Divisão de Extensão, Pesquisa e Pós-Graduação da Secretaria Municipal de Saúde de Campo Grande (MS). Atualmente sou Professor Universitário e Coordenador de Pós-Graduação do Centro Universitário UNIGRAN Capital. Meus interesses de pesquisa são em sustentabilidade, responsabilidade socioambiental e educação.
Link do currículo lattes: http://lattes.cnpq.br/359314896814484
Professora Dra. Aline Ferreira dos Santos
Possui graduação em Fisioterapia pela Universidade Católica Dom Bosco (2001), mestrado em Biotecnologia pela Universidade Católica Dom Bosco (2009) e doutorado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (2015). Atualmente é professor adjunto - Unigran capital. Tem experiência na área de Fisioterapia, com ênfase em Hidroterapia e reabilitação neurológica. Atuando principalmente nos seguintes temas: anatomia, fisiologia, hidroterapia, paracoccidioidomicose, função pulmonar, reabilitação neurológica.
Link do currículo lattes: http://lattes.cnpq.br/2120693075364022
Contatos: e-mail: aline.santos@unigran.br
Maiores informações: (67) 9100-7272
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