Texto de Bruna Marques graduanda de nutrição pelo Centro Universitário da Grande Dourados (Unigran).
Introdução
A prevalência de sobrepeso, obesidade e outras doenças crônicas relacionadas à
alimentação entre crianças e adolescentes tem crescido de forma alarmante nas últimas décadas. Nesse contexto, os programas de educação nutricional em escolas se configuram como uma estratégia promissora para promover hábitos alimentares saudáveis e prevenir o desenvolvimento de doenças. Este estudo tem como objetivo analisar a efetividade de programas de educação nutricional em escolas, considerando diferentes metodologias, públicos-alvo e indicadores de impacto.
Metodologia
A presente revisão sistemática foi realizada nas bases de dados SciELO, PubMed, LILACS
e Google Scholar, utilizando os termos de busca "educação nutricional", "escolas",
"efetividade" e seus sinônimos. Foram incluídos estudos publicados nos últimos 10 anos
que avaliaram a efetividade de programas de educação nutricional em escolas, com
metodologia rigorosa e resultados consistentes.
Resultados
A análise dos estudos selecionados revelou que os programas de educação nutricional em
escolas podem ser eficazes na promoção de mudanças positivas nos conhecimentos,
atitudes e comportamentos alimentares de crianças e adolescentes.
Fatores que influenciam a efetividade
A efetividade dos programas de educação nutricional em escolas pode ser influenciada por
diversos fatores, como:
● Duração e intensidade do programa: Programas com maior duração e intensidade tendem a ter um impacto mais significativo.
● Metodologias utilizadas: Metodologias ativas e participativas, como oficinas culinárias, degustações e jogos, geralmente são mais eficazes do que palestras tradicionais.
● Envolvimento dos pais e da comunidade: O envolvimento dos pais e da comunidade no programa é fundamental para o sucesso a longo prazo.
● Abordagem holística: Programas que abordam diversos aspectos da alimentação e
saúde, como atividade física, sono e saúde mental, tendem a ter resultados mais abrangentes.
● Qualificação dos profissionais: A qualificação dos profissionais responsáveis pela
implementação do programa é essencial para garantir sua efetividade.
Impacto nos indicadores de saúde
Estudos demonstram que programas de educação nutricional em escolas podem ter um
impacto positivo em diversos indicadores de saúde, como:
● Redução do índice de massa corporal (IMC): Alguns estudos demonstraram uma
redução significativa no IMC de crianças e adolescentes que participaram de
programas de educação nutricional.
● Aumento do consumo de frutas, legumes e verduras: A maioria dos estudos
demonstra um aumento no consumo de frutas, legumes e verduras após a
participação em programas de educação nutricional.
● Melhora da qualidade da dieta: Programas de educação nutricional podem
contribuir para a melhora da qualidade da dieta, com redução do consumo de
alimentos processados, açúcares e gorduras saturadas.
● Diminuição do risco de doenças crônicas: Estudos sugerem que programas de
educação nutricional em escolas podem contribuir para a diminuição do risco de
doenças crônicas relacionadas à alimentação, como diabetes tipo 2 e doenças
cardiovasculares.
Desafios e perspectivas
Apesar dos resultados promissores, ainda existem desafios para a implementação eficaz de
programas de educação nutricional em escolas. Entre os principais desafios estão a falta de
recursos, a necessidade de treinamento adequado para os profissionais e a dificuldade de
garantir a sustentabilidade dos programas a longo prazo.
Conclusão
Os programas de educação nutricional em escolas se configuram como uma ferramenta
valiosa para promover a saúde e o bem-estar de crianças e adolescentes. A implementação
de programas de qualidade, com base em evidências científicas, pode contribuir para a
prevenção de doenças crônicas e a construção de uma geração mais saudável.
Referências
A efetividade de intervenções de educação nutricional nas escolas para prevenção e
redução do ganho excessivo de peso em crianças e adolescentes: uma revisão
sistemática. https://doi.org/10.2223/JPED.2123
Avaliação da efetividade de ações de educação nutricional em escola de educação
infantil. https://editora.pucrs.br/edipucrs/acessolivre/Ebooks//Web/978-85-397-0173-5/Sumario/6.3.4.pdf
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