O projeto "Estudo da atividade enzimática da Lactase aplicando planejamento experimental" tem como objetivo estudar as variáveis (fatores) que influenciam a eficiência enzimática da enzima Lactase. O estudo utiliza um planejamento experimental que possibilita avaliar as possíveis interações entre esses fatores. A importância do estudo está correlacionado ao conhecimento acadêmico da funcionalidade das enzimas. Além de aplicação na área de ensino superior em bioquímica e em outros tópicos como: química analítica, cinética química e estatística.
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