BROWNIE FIT DE BATATA DOCE SEM GLÚTEN E LACTOSE

INGREDIENTES

• 4 unidades de batata doce

• 1/2 xícara de farinha de amêndoas

• 1/2 xícara de óleo de coco

• 1/2 xícara de cacau em pó 100%

• 1 ovo

• 1/4 de xícara de mel (ou agave ou Melado)

• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

• 1 pitada de sal

• 1/2 xícara de nozes pecan

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO

Embrulhe as batatas doces em papel alumínio e asse-as em forno preaquecido a 160˚C por aproximadamente 1h ou até que estejam tenras.

Retire a polpa das batatas e preencha 1 e 1/2 xícara de chá.

No processador, junte essa medida de batata doce com a farinha de amêndoas, o óleo de coco, o cacau em pó, o ovo, o mel, o extrato de baunilha e a pitada de sal. Processe até obter uma mistura homogênea.

Acrescente o bicarbonato de sódio, processe novamente e então adicione as nozes picadas.

Processe até que tudo se misture e, em seguida, despeje a massa em uma forma de 30 x 10 cm forrada com papel manteiga. Asse em forno preaquecido a 170˚C por aproximadamente 40 minutos.

E prontinho, que brownie delicioso né? Comenta no post do insta se já imaginou que poderia acrescentar a batata doce no brownie!!