Bolo de cenoura com calda de chocolate saudável

A páscoa está chegando! A data mais doce e açucarada do ano. Logo, o que fazer para amenizar o consumo de guloseimas e doces para as crianças? Em primeiro lugar, vale ressaltar a importância de não oferecer chocolate, doces e guloseimas para bebês e crianças menores de 2 anos. O consumo de açúcar leva ao desenvolvimento de doenças como diabetes, obesidade e dificuldade de aceitar alimentos saudáveis, prejudicando a alimentação na infância e posteriormente na vida adulta.

O consumo de açúcar para crianças maiores de 2 anos, deve ser evitado sempre que possível, e os menores de 2 anos não devem consumir preparações adoçadas com mel e açúcar de nenhum tipo (mascavo, demerara, cristal, refinado, rapadura, melaço). As frutas como tâmara, banana e maçã por exemplo, possuem um grande poder de adoçar alimentos.

Pensando nisso, nós trouxemos uma receita de bolo de cenoura com calda de chocolate, saudável, fácil de preparar e zero açúcar.

Ingredientes do bolo:

• 1 cenoura média

• 1 banana madura

• ½ xícara de uva passa branca

• 2 ovos

• ¼ xícara de azeite ou óleo de coco extra virgem

• ½ xícara de farelo de aveia

• ¼ xícara de farinha de trigo integral

• 1 colher de sobremesa de fermento

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180C.

2. Bata no liquidificador a cenoura, a banana, a uva passa, os ovos e o azeite ou óleo de coco, até formar um creme.

3. Misture os ingredientes secos e adicione o creme de cenoura. Pode misturar com colher ou espátula.

4. Distribua a massa em forminhas para cupcake e leve para o forno, deixe assar por 20 a 25 minutos.

*Rende de 8 a 9 forminhas, dependendo do tamanho que você escolher.

*Dê preferência a forminhas de silicone, pois não grudam. Pode untar com óleo de coco se achar necessário.

Ingredientes da calda:

• 85 ml de leite de coco

• 1 colher de sopa cheia de chocolate 100% cacau

• 1 colher de café de óleo de coco extra virgem

Preparo:

• Coloque os 3 ingredientes em uma panela em fogo baixo.

• Mexa até engrossar e despeje sobre o bolo já assado.

Obs.: Não recomendado para bebês menores de 9 meses.

Receita por: Clara Fava de Mello

Referências:

- Ministério da Saúde – Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos.

Disponível em: https://www.svb.org.br/images/guia_da_crianca_2019.pdf

- Blw Brasil. Disponível em: https://www.blwbrasilapp.com.br/